前回の続きで、サロン・デュ・ショコラの感想と教訓について備忘のため書く。 やっぱり人が多いが、耐えられないほどではない 報道などで見る会場や入場者数からもっと耐えられないくらいの混雑を想像していたけれど、実際はそこまでではなかった。 東京の満…

www.salon-du-chocolat.jp本当は初日の夜に参戦するつもりだったが、〆切残業コンボに阻まれ 二日目の18時すぎに新宿NSビル到着となった。 やはりというかなんというか、幾折もの、少なくとも100名ほどの行列があったけれども、シェイク・シャックに寒空の下…

今年の正月休みは短かった。 松が明けるのも待たず、昼酒の習慣も、何だったら前日の酒も抜けきらぬまま仕事である。 それと同時に、甘味の世界は一年で最大ともいうべきイベントにむけシフトしはじめた。そう、バレンタインデー*1である。チョコレート会社…

正月のお菓子といえば、花びら餅である。 ここ数年、世間ではガレット・デ・ロワの台頭めざましいが、私はやはり花びら餅なくして新年は迎えられぬと思うのだ。*1 花びら餅は正確には葩餅と書く。歴史は古く、起源は平安時代にまでさかのぼる。 裏千家の初釜…